Une histoire de Liberty!!

Hello à tous!!

"Je tiens avant tout à m'excuser auprès de la gente masculine. On va parler chiffon aujourd'hui mais je suppose que lorsque mes dames vont vous faire goûter la recette du jour, vous allez tout comprendre"  

Aujourd'hui je vous parle, enfin, je vous raconte, une petite journée entre amies!! Il y a plusieurs temps de cela mes copines les blogueuses et moi, nous n'avons étés invitées pour une vente privée, chez une très charmantes créatrices de bijoux, accessoires, carnets etc...( oui elle est vraiment créatrice lol) sur son tissus fétiche "LE LIBERTY".
Clotilde nous a reçus chez elle, avec des petits fours,  du thé,  de quoi passer une super après-midi entre filles.



L'histoire, et pour mieux comprendre le sujet!!

Mais d’où vient le LIBERTY? Il  nous arrive tout droit d'Angleterre, son fondateur  Arthur Lasenby Liberty a créé ce tissu en 1875 pour le vendre dans sa boutique Liberty of London, située sur la célèbre Regent Street "très British...".

La caractéristique du Liberty?  Les fleurs en rangs serrés doivent apparaître sur l’endroit comme sur l’envers de l’étoffe. Devenu mythique, cet imprimé à su se réinventer au fil des décennies.
En déco, il vient surtout donner une touche de romantisme et de légèreté sur le linge de lit, les coussins, le papier peint.

     Mais Clotilde, elle,  a su l'instaurer dans nos bijoux mes dames, à notre grand bonheur!!! Voici une petite palette de ses créas!!

 Heardbands, Sautoirs...



Quand je vous disais qu'elle est douée, moi j'adore la preuve!!

Je me suis fais plaisir!

Pour  illustrer le Liberty et cette super après-midi girly je vous propose une petite recette à faire pour l'heure du thé. Des biscuits à base de noisette et fourré à la confiture de tomate et géranium!!!

MY LIBERTY 

Pour 16 biscuits( ou voir 32 pour moi j'ai fait des mini)

Préparation environ 30 min

Cuisson 20 min

INGRÉDIENTS:

50g de noisette en poudre

225g de farine

75g de sucre en poudre

150g de beurre coupé en dé

Le zeste de 1/2 citron finement râpé

1 jaune d'oeuf

La confiture de votre choix( pour moi j'ai choisi à la tomate et géranium pour son coté fleurie, ha LIBERTY quand tu me tiens)

Sucre glace pour la déco

PRÉPARATION:

    Travaillez la farine et le sucre avec le beurre jusqu'à obtention de sable. Incorporez les noisettes en poudre et le zeste de citron, puis le jaune d'oeuf. Façonnez une boule de pâte ferme.

Re travaillez la moitié de la pâte, puis abaissez-la au rouleau sur un plan de travaille fariné sur une épaisseur de 1cm. A l'aide d'un emporte-pièce en forme de fleur,découpez la pâte, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papiers sulfurisés,et saisissez vous d'un petit emporte-pièce rond pour découper le centre.

Faite de même pour l'autre moitié sans découper l'intérieur.

Mettre la première plaque de biscuit environ 10mins au four préchauffez à 160°C.

Répétez l'opération pour les autres plaques.

Les biscuits doivent être à peu dorés, laissez-les refroidir 1 à 2 min, puis décollez-les, les posez ensuite sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient entièrement refroidis.

Répartissez la confiture sur les biscuits entiers et étalez-la en couche épaisse en laissant une marge au bord. Couvrez avec les biscuits percés et saupoudrez d'un peu de sucre glace tamisé.



Vous pouvez faire une multitude de variante à cette recette comme remplacez le zeste de citron par le zeste d'1/2 orange et les garnir de confiture d'abricot ou même de clémentine.

Laissez donc votre imagination jouer!! Ou inspirez vous des créations de Clotilde tout comme moi.

Vous pourrez tout retrouver, et la suivre sur sa page Facebook " Liberty Chérie"  

Moi je suis totalement fan du LIBERTY et vous ???

Des Amours de Dessert

La Saint-Valentin, fête des amoureux… !!!

Nous, Mes Plaisirs & Compagnie et Kaprisse et Délices, amoureuses de la cuisine, nous vous proposons des recettes de desserts « à tomber »!!!

 Pour faire plaisir à votre amoureux (se) ou tout simplement pour séduire votre partenaire!!

Nous avons décliné 4 desserts pour votre gourmandise.
2 Desserts dit « classique » et 2 autres un peu plus épicés car, vous le savez bien, les épices (piment, cannelle, gingembre, etc…) sont de vrais aphrodisiaques !

Nous vous présentons donc :

Catégorie Classique :

                                              La Panna Cotta à la Vanille et coulis de frambroise:

Un dessert absoluent simplissime à réaliser et qui a sa place dans le panthéon des desserts italiens, et comme tu le monde le sait  les italiens sont des romantiques dans l'âme. Laissons nous naviguer sur les gondoles à Venise!! 

INGREDIENTS:

• 30 cl créme fraîche liquide entiére
• 1 gousse de vanille
• 3g d'Agar agar
• 25 g de sucre en poudre
• 10 cl de coulis de frambroise .

PREPARTION:

2 jours avant:

Verser la créme dans un récipient. Couper la gousse en 2 et grater l'intérieur pour récupérer la chair, et l'incorporer à la créme ainsi que la gousse. Placer au réfrigérateur pendant 24h de maniére à laisser la vanille infuser avec la créme.

Préparation de la Panna cotta:

Sortir la créme du frigo et retirer l'enveloppe de la vanille.

Verser la créme dans une casserole sur un feu doux, ajouter le sucre et bien mélanger. Laisser chauffer la créme chauffer jusqu'à ce que la créme soit portée à ebulltion.

Incorporer l'Agar agar et bien mélanger.

Répartir la créme dans vos verres( laissez jouer votre imagination, l'idéale c'est de choisir un récipient transparent pour laisser apparaître le contraste de couleur) .

Laisser refroidir à l'air libre puis placer pendant 1 nuit au réfrigérateur.

Vous avez tout le temps de vous préparez, en plus la panacotta est un dessert frais et digeste, "sans effet de lourdeur garantie!!!"

                                    Les napolitains à la gelée de Violette et gelée de Fraise Tagada



INGREDIENTS:

Pour 12 napolitains :

250g de farine

150g de beurre

Confiture ou gelées selon votre envie

(glaçage :

70g de sucre glace

1 blanc d’œuf

jus de citron

colorant alimentaire de votre choix)

Dans un saladier, mettre la farine et le beurre ramolli coupé en dés. Travailler la pâte du bout des doigts afin de bien mélanger le beurre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ne s’effrite plus. Formez une boule.

Sur votre plan de travail, abaissez votre pâte sur 1 cm d’épaisseur à la main ou au rouleau.

Préparez votre plaque allant au four en plaçant une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone dans le fond.

A l’aide d’un emporte-pièce, formez vos petits biscuits et placez-les sur la plaque de cuisson. Vous devez en avoir un nombre pair.

Enfournez pour 20 minutes à 160°C. Surveillez bien vos coques de napolitains, ils ne doivent pas brunir.

Une fois sortis, laissez les refroidir.

Pendant ce temps, préparez votre glaçage en mélangeant le blanc d’œuf, le sucre glace, le jus de citron et les gouttes de colorant alimentaire. Si vous avez un fouet électrique, aidez-vous en, ça sera plus rapide !

Avec une petite cuillère, garnissez le dessus de la moitié de vos biscuits. Laissez sécher.

Garnissez l’autre moitié de vos biscuits de la confiture de votre choix.

Scellez vos biscuits garnis de glaçage avec ceux garnis de confiture.

Vous pouvez décorer comme vous voulez ou les laisser ainsi, le glaçage coloré rempli très bien son rôle de décor !

Vos napolitains se gardent facilement plusieurs jours dans une boite hermétique…si vous pouvez résister jusque-là !

 

Catégorie Épicée :                                    

  Mi-cuit au chocolat, cœur choco/gingembre confit

INGREDIENTS:

• 25 g de beurre
• 65g de chocolat noir
• 1 cuillèreà soupe de farine
• 2 oeufs
• 50g de sucre
• 10g de gingembre confit coupé en dé
• 2 carré de chocolat noir

PREPARATION:

Préchauffez le four à 175°C

Faites fondre le chocolat au bain-mari puis ajoutez len beurre.

Mélangez le sucre, la farine et les oeufs dans un saladier

Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien.

Beurrez 2 petits moules et versez le 1/3 de la préparaton.

Déposez dans chaque petit moule, 2 carrés de chocolat, parsemez sur le carré de chocolat les dé de gingembre confit, puis versez le reste de la prépartion.

Mettez au four environ 10 minutes, le coeur doit être fondant. 

Servir tiéde. 

Une petite astuce, vous pouvez préparer vos moules à l'avances et les garder au frais avant de les enfourner.   

                                                     Mousse chocolat épicée sur croquant praliné

INGREDIENTS:

Pour le biscuit :
1 œuf
15g de sucre
1 càs de farine
1càc de levure
20g de poudre d’amande
15g de beurre fondu
(cercles de pâtisserie [facultatif])

Pour le croquant praliné :
50g de pralin
25g de chocolat blanc
50g de crêpes dentelles (croustillantes)

Pour la mousse :
22 cl de crème liquide entière
1càc de piment d’espelette
150g de chocolat
75g de beurre
3 jaunes d’œufs
70g de sucre
(siphon).

Commencez par la mousse, le temps qu’elle repose au réfrigérateur, vous aurez le temps de préparer la base.
Pour la mousse :
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Quand le mélange brille, enlevez du feu et mélangez avec une spatule pour faire fondre le reste du chocolat. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange augmente de volume. Ajoutez le chocolat fondu et bien mélangez pour bien faire pénétrer. Fouettez légèrement la crème très froide et mélangez là à la précédente préparation.  Ajoutez et délayez bien la càc de piment d’Espelette. Transvasez le tout du saladier vers le siphon. Chargez-le en gaz et agitez. Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant minimum 1h.

Pour le biscuit :
Battez l’œuf et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez tous les produits secs ainsi que le beurre fondu. Bien mélangez. Versez la pâte dans vos cercles de cuisine (ou tout autre moule facile à démouler). Enfournez pour 15 minutes à 180°C. A la fin de ce temps, laissez le refroidir hors du four.

Pour le croquant :
Faites fondre le pralin et le chocolat blanc au micro-onde. Écrasez vos crêpes croustillantes et mélangez-les à la préparation précédente. Étalez votre mélange croustillant sur le biscuit et laissez durcir au frais.

Pour le montage :

Sortez le biscuit. Testez votre siphon (dans votre évier par exemple, ça évite le risque de tout salir autour de soi !). Garnissez votre biscuit croquant de mousse choco, lissez bien le dessus et remettez le au congélateur pendant minimum 2h. Placez votre dessert au réfrigérateur quelques heures avant de le dégustez. Si vous êtes à la Réunion, vu la chaleur qu’il fait, le sortir 1h sera amplement suffisant !

S’il vous reste de la mousse, vous pouvez en faire des verrines de mousses qui accompagneront votre dessert gourmand…ou après ! ;)



Ces desserts vous apporte un large choix pour varier et surtout épater votre moitié.

Et vous pour lequel votre coeur balance???

SOUS LA PLUIE

Bonjour à tous,

Alors comme vous avez pu vous rendre compte, un temps de chien est à prévoir sur l'île c'est dernière 24h!!! Ca devait arriver vu les fortes chaleurs, alors que moi j'ai une horreur de la pluie ça me donne le cafard, le moral à zéro.

Et quand ça ne va pas je me lance à corps perdu dans le Chocolat, je ne serai l'expliquer mais à la première bouchée ça va mieux mais beaucoup mieux, sans blague!!! C'est dingue.

Aujourd'hui, je vous propose un Cake double Chocolat. J'ai pu avoir la recette grâce à un charmant petit blog Paris dans ma cuisine qui elle même a pu la dénicher sur le blog de Papilles et Pupilles.

Et oui on est comme ça sur la blogosphére on partage!!!

C'est pour cela que moi aussi j'espère vous donnez envie de partager cette super recette.
Ce cake est parfait pour le gouter, il est très moelleux et bien chocolaté (j'ai dit chocolaté pas sucré!!!).

Cake aux deux chocolats 

Pour 6 à 8 personnes

• 100g de farine
• 35g de cacao
• 1 càc rase de levure
• 55g de beurre demi-sel
• 50g de Chocolat noir
• 3 oeufs
• 190g de sucre
• 80 ml de créme liquide

Tamisez deux fois le mélange farine, cacao et levure*
Faite fondre le beurre et le chocolat ensemble dans un bol au micro-onde.
Mettre les oeufs et le sucre dans le bol d'un robot et fouettez-les.
Ajoutez la créme liquide en filet en fouettant sans cesse.
Mélangez le tout et fouettez de nouveau.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation, filmez le moule et laissez le reposer 1h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 160c°
Enlevez le film et glissez le cake au four pour 35 min. environ.
Vérifiez la cuisson avec un cure dent, il doi en ressortir propre.
Laisez refroidir le cake quelques minutes avant de le démouler sur une grille à patisserie.

Dégustez le encore tiéde, moi jel'ai saupoudrer de sucre glace juste pour la déco!!!

Et vous quel est votre patisserie de jour de pluie???

Astuce:

Cette étape, il est trés important de la faire en 2 fois afin que le cake gonfle bien uniformément!!!

La surprise du Roi!!!

Hello à tous!!

    

 Nous voici enfin avec mon acolyte Kaprisses et Délices pour vous proposez notre toute première recette revisitée.

Nous avons voulu bien commencer cette année 2012  

Heu!! On la refait: Bonne ANNÉE 2012 

Que cette année vous offre tout ce que vous mérité, l'Amour, la Santé et tout ce qui va avec!!!

Nous avions voulu bien la débuter, et bien sur, ce week-end c'est l'épiphanie aloooors!!! 

On démarre en grande pompe et on revisite la grande et mythique: 

 "GALETTE DES ROIS"

Pour cette recette vous laissez surtout, mais surtout votre esprit créatif agir, car nous, on sait vraiment éclatée, et avec une Kalyss pleine d'imagination je vous garantie le détour!!!

Pour nous : 

Préparation=20min

Cuisson= 15min 

INGRÉDIENTS

2 Pâte feuilletées

LA GARNITURE  
2 mangues ( dont 1 bien ferme) 
1 ananas
100g de framboise congelé
50g Pâte de Pistache
1/2 sachet de sucre vanillé + 5 g de Vergeoise( 1 cas)
1/2 cac de liqueur d'ananas ( Facultatif)
1/2 cac de cognac (Facultatif) 
1 cas de Poudre d'amandes pour chaque compoter 
1 œuf

Épluchez vos fruits et coupez les en dé.
Faire compoter chaque fruit dans une casserole différente, à feux doux afin d'obtenir une texture homogène.

Au bout de 10min de cuisson, préchauffez votre four à180°(th.6)

Sortir votre pâte. Étalez-là dans un moule à tarte et piquez à l'aide d'une fourchette. 

Hé la c'est votre imagination qui fait le reste, nous on a préférée faire une différence et jouer sur le "coté visuel" par nos différentes couleurs, et une texture à la foi moelleuse et croquante grâce au mélange "compoter/pâte feuilletée".

Garnir votre fond de tarte et scellé avec la second poser sur le dessus. Sans oublier d'y glisser une Féve.
Grâce à l’œuf légèrement battu, doré votre "Galette". 
Enfournez, aprés 15mins de cuisson quand votre galette est bien dorée, la sortir du four. 

Servir encore tiéde!!! 


 Juste de quoi épater vos convives!! 
Alors pourquoi attendre le mois de Janvier et ne pas se faire plaisir toute l'année. C'est si facile!!!






Astuce:
Si vous opter pour notre présentation, pré découpez votre pâte du dessus avant cuisson, pour bien délimiter chaques condiments.

Et vous qu'elle est votre Galette préférée???? 

La prochaine fois " Romantisme" 
TO BE CONTINUED!!!!    

Nos Plaisirs et Délices!!!!

   Tout est parti d'un intérêt commun pour la cuisine et d'une envie de partager ensemble. Aprés plusieurs heures de discussions sur notre Grand Projet, le voici enfin prêt à etre dévoilé!!!!

Ingrédients:

2 blogueuses culinaires

des recettes à 4 mains

des découvertes

et surtout, surtout...de la gourmandise sans modération!!

Mes Plaisirs et Compagnie et Kaprisse et Délices vous proposeront de nous retrouver 1 fois par mois pour vous faire découvrir nos recettes revisitées ou traditionnelles.
Un partenariat tout nouveau et haut en couleur, vous pourrez découvrir nos idées et recettes sur les 2 blogs et également sur les réseaux sociaux.

Un joli mélange entre le créatif et le traditionnel qui promet d'être explosif!!

1 ére Recette Trés Trés bientôt!!!!

Garden Uki!!! Des artistes hors-pairs!!

Hello!!!
Comme vous avez pu lire sur les blog de mes blogueuses favorites, le week-end dernier a eu lieu le GARDEN UKI  le Festival de Haute Coiffure, Mode et Make up 2011 sous le signe de "la Féerie et de la Fantaisie".
Dans un Jardin privé, avec un décor magnifique (et le soleil qui va avec!!!) au TIKUS GARDEN. Tout les artistes Coiffeur, Styliste, et Body Painter étaient de la partie, autant dire que c'était le Festival à ne pas manquer!!!


Lors de ce week on a eu droit à de véritable show. Les défilés de mode  nouvelle génération par des créateurs les plus inventifs, comme Marie de Bethléem ( l'Ermitage)

"Superbe robe en goni"

"Marie et ses modéles"

Caroline Coste ( l'Ermitage)



"Michella est son sourire ravageur"



Spiral Trash et Promenons-Nous ( Village de l'Eperon)

Mais j'ai eu un total coup de coeur pour le Body painting avec notamment Mr Seb Bodyarts et Mme Dorothee Make'up artist qui nous ont offert une prestation magnifique (je vous invite à cliquer sur  J'AIME de leur pages Facebook, moi je suis fan)! J'ai eu une petit exclusivité avec eux, où ils ont pu me livrer quelques secrets de leurs arts.

Sur le site de Seb  ici vous allez pouvoir constater par vous même leurs différents tableaux. Pour ma part je vous fais partager le défilé de samedi.

Seb m'a confié qu'il est lui-même un autodidacte (alors comme quoi soit on l'est, soit on ne l'est pas) et que c'était au Garden Uki qu'il fut révélé, au grand plaisir de nos yeux!!

 Happy Birthday Mister Seb pour tes 1 an d'activité.

La particularité de Seb c'est qu'il ne peint qu'avec des pinceaux, il a une maîtrise du pinceau

Ken en 10min juste époustouflant ..

Dorothée est une professionnelle du pinceau avec un diplôme de maquilleuse pro. Le doigt dans le nez elle vous crée une oeuvre comme avec sa petite fée bleue  ça lui a prit juste 5h et le tour est joué!!

Tout comme Seb, ils utilisent de l'aquarelle de peau. Alors oui, il n'y a pas besoin de grattoir, ni d'1 litre de savon, ni d'une soirée dans la salle de bain tout part à l'eau, parole des modèles!!!

J'ai eu une petite idée alors pourquoi pas lors d'une réception étonner vos invités avec du Body Painting???

Après cette dure journée sous un soleil de plomb, j'ai décidé de vous livrer une recette fraîche et étonnante!!! Mon oeuvre, j'en suis particulièrement fière!!!

Cheese Cake au Citron

Pour 8 à 10 personnes :

• 1kg de fromage blanc à 20% de matière grasse
• 4 oeufs moyens
• 2 citrons
• 200g de sucre
• 1/2 pot de gelée (ou marmelade) de citron
• 1 pincée de sel fin

Pour la pâte

• 400g de gâteaux secs (speculos)
• 130g de beurre + 20g pour le moule
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre

1. Préchauffez le four sur th.5-6 (160°C). Beurrez un moule rond à fond amovible. Couvrez le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
2. Mélangez à la spatule les biscuits grossièrement émiettés avec 130g de beurre fondu et la cannelle. Garnissez le moule de pâte (bords compris) sur 5 mm d'épaisseur. Réservez au frais.
3. Rapez finement le zeste des citrons. Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à obtenir une masse légère et crémeuse.
4. Répartissez le mélange dans le moule puis égalisez la surface à la spatule. Faites cuire pendant 1h10 environ au centre du four*.
5. Eteignez le four, laissez refroidir le biscuit, porte entrouverte. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron sur feu doux. Versez un demi centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Réservez au réfrigérateur pendant 6h.
6. Démoulez le cheese dans un plat en le laissant posé au fond du moule. Servez le.

 Astuces

* Bien respecter le temps de cuisson.

   Préparez le cheese cake la veille, il sera plus moelleux et y gagnera encore en saveur.

Et vous quel est votre fraîcheur favorite????

C'est l'heure du goûté!!!!

Coucou!!

Aujourd'hui c'est Mercredi, et le mercredi oblige " c'est le jour des Enfants".
Je me suis réveillée, un temps maussade, avec une envie de rester au lit.
                      Et une petite lumière est arrivée, j'ai envie de MADELEINE!!!!
Mon fils en raffole la preuve je n'ai eu droit qu'à une seule photo, car avec notre petite cousine comme allié les Madeleines n'ont pas fait long feu.
Cette recette est un secret chutt!!
Je vous livre toutes les astuces pour réussir au mieux vos Madeleine.

MADELEINES!!!!

Préparation: 20min

Repos: 3h 

Cuisson: 15-20min( mais je vous avoue que je ne compte pas trop) 

Pour environ 20 madeleines   

140g de farine tamisées

120g de beurre fondu + un peu pour les plaques(ou moule)

120g de sucre en poudre

3 oeufs   

1/2 sachet de levure chimique 

Le zeste d'1 citron finement râpé 

Etape 1

Mettre vos plaques(moule) au réfrigérateur 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux on va dire environ 5-10 min sans arrêt.

Etape 2 

Mélangez la farine et la levure, et incorporez au mélange. 

Rajoutez le beurre fondu* toujours en fouettant énergiquement. Ajoutez le zeste de citron. Laissez la pâte filmée au repos 3h minimum au réfrigérateur. 

Etape 3 

Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez une plaque à madeleine même en silicone. Versez la pâte** dans les alvéoles en les remplissant aux deux tiers et réduire la température du four à 180°C enfournez pour 15à20 min: les madeleines doivent être bien dorées. C'est grâce à ce choc thermique que vous aurez la légendaire petite bosses. 

Sortez la plaque du four et retournez-la sur une grille. Laissez refroidir les madeleines. 

* Pour le beurre je le fais fondre bien avant pour qu'il refroidisse, ou sinon une petite astuce très utilise. Remplir un bol de glaçon et j'y mets la casserole de beurre jusqu'à totale refroidissement. 

** Pour la pâte vu que j'habite sur une île et qu'il fait super chaud, je prépare au fur et à mesure mes plaques pas tout d'un coup et à chaque fournée je remets au réfrigérateur pour qu'elle soit garder bien au froid. 

Variantes "J'adore".

Madeleines à l'orange

Remplacez le zeste de citron par le zeste de 1/2 orange confite et quelques goutte d'eau de fleur d'oranger. 

Madeleines au chocolat

Faire fondre 70g de chocolat noir avec 2 càs d'eau. Une fois vos madeleines refroidie faite un allé/retour sur le dos des madeleines et laissez le chocolat durcir sur une craie. 

Voila la petite bosse!!!!

Et vous qu'elle est votre goûter préféré???? 

Bon Mercredi à vous tous.