SOUS LA PLUIE

Bonjour à tous,

Alors comme vous avez pu vous rendre compte, un temps de chien est à prévoir sur l'île c'est dernière 24h!!! Ca devait arriver vu les fortes chaleurs, alors que moi j'ai une horreur de la pluie ça me donne le cafard, le moral à zéro.

Et quand ça ne va pas je me lance à corps perdu dans le Chocolat, je ne serai l'expliquer mais à la première bouchée ça va mieux mais beaucoup mieux, sans blague!!! C'est dingue.

Aujourd'hui, je vous propose un Cake double Chocolat. J'ai pu avoir la recette grâce à un charmant petit blog Paris dans ma cuisine qui elle même a pu la dénicher sur le blog de Papilles et Pupilles.

Et oui on est comme ça sur la blogosphére on partage!!!

C'est pour cela que moi aussi j'espère vous donnez envie de partager cette super recette.
Ce cake est parfait pour le gouter, il est très moelleux et bien chocolaté (j'ai dit chocolaté pas sucré!!!).

Cake aux deux chocolats 

Pour 6 à 8 personnes

• 100g de farine
• 35g de cacao
• 1 càc rase de levure
• 55g de beurre demi-sel
• 50g de Chocolat noir
• 3 oeufs
• 190g de sucre
• 80 ml de créme liquide

Tamisez deux fois le mélange farine, cacao et levure*
Faite fondre le beurre et le chocolat ensemble dans un bol au micro-onde.
Mettre les oeufs et le sucre dans le bol d'un robot et fouettez-les.
Ajoutez la créme liquide en filet en fouettant sans cesse.
Mélangez le tout et fouettez de nouveau.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation, filmez le moule et laissez le reposer 1h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 160c°
Enlevez le film et glissez le cake au four pour 35 min. environ.
Vérifiez la cuisson avec un cure dent, il doi en ressortir propre.
Laisez refroidir le cake quelques minutes avant de le démouler sur une grille à patisserie.

Dégustez le encore tiéde, moi jel'ai saupoudrer de sucre glace juste pour la déco!!!

Et vous quel est votre patisserie de jour de pluie???

Astuce:

Cette étape, il est trés important de la faire en 2 fois afin que le cake gonfle bien uniformément!!!

La surprise du Roi!!!

Hello à tous!!

    

 Nous voici enfin avec mon acolyte Kaprisses et Délices pour vous proposez notre toute première recette revisitée.

Nous avons voulu bien commencer cette année 2012  

Heu!! On la refait: Bonne ANNÉE 2012 

Que cette année vous offre tout ce que vous mérité, l'Amour, la Santé et tout ce qui va avec!!!

Nous avions voulu bien la débuter, et bien sur, ce week-end c'est l'épiphanie aloooors!!! 

On démarre en grande pompe et on revisite la grande et mythique: 

 "GALETTE DES ROIS"

Pour cette recette vous laissez surtout, mais surtout votre esprit créatif agir, car nous, on sait vraiment éclatée, et avec une Kalyss pleine d'imagination je vous garantie le détour!!!

Pour nous : 

Préparation=20min

Cuisson= 15min 

INGRÉDIENTS

2 Pâte feuilletées

LA GARNITURE  
2 mangues ( dont 1 bien ferme) 
1 ananas
100g de framboise congelé
50g Pâte de Pistache
1/2 sachet de sucre vanillé + 5 g de Vergeoise( 1 cas)
1/2 cac de liqueur d'ananas ( Facultatif)
1/2 cac de cognac (Facultatif) 
1 cas de Poudre d'amandes pour chaque compoter 
1 œuf

Épluchez vos fruits et coupez les en dé.
Faire compoter chaque fruit dans une casserole différente, à feux doux afin d'obtenir une texture homogène.

Au bout de 10min de cuisson, préchauffez votre four à180°(th.6)

Sortir votre pâte. Étalez-là dans un moule à tarte et piquez à l'aide d'une fourchette. 

Hé la c'est votre imagination qui fait le reste, nous on a préférée faire une différence et jouer sur le "coté visuel" par nos différentes couleurs, et une texture à la foi moelleuse et croquante grâce au mélange "compoter/pâte feuilletée".

Garnir votre fond de tarte et scellé avec la second poser sur le dessus. Sans oublier d'y glisser une Féve.
Grâce à l’œuf légèrement battu, doré votre "Galette". 
Enfournez, aprés 15mins de cuisson quand votre galette est bien dorée, la sortir du four. 

Servir encore tiéde!!! 


 Juste de quoi épater vos convives!! 
Alors pourquoi attendre le mois de Janvier et ne pas se faire plaisir toute l'année. C'est si facile!!!






Astuce:
Si vous opter pour notre présentation, pré découpez votre pâte du dessus avant cuisson, pour bien délimiter chaques condiments.

Et vous qu'elle est votre Galette préférée???? 

La prochaine fois " Romantisme" 
TO BE CONTINUED!!!!    

Nos Plaisirs et Délices!!!!

   Tout est parti d'un intérêt commun pour la cuisine et d'une envie de partager ensemble. Aprés plusieurs heures de discussions sur notre Grand Projet, le voici enfin prêt à etre dévoilé!!!!

Ingrédients:

2 blogueuses culinaires

des recettes à 4 mains

des découvertes

et surtout, surtout...de la gourmandise sans modération!!

Mes Plaisirs et Compagnie et Kaprisse et Délices vous proposeront de nous retrouver 1 fois par mois pour vous faire découvrir nos recettes revisitées ou traditionnelles.
Un partenariat tout nouveau et haut en couleur, vous pourrez découvrir nos idées et recettes sur les 2 blogs et également sur les réseaux sociaux.

Un joli mélange entre le créatif et le traditionnel qui promet d'être explosif!!

1 ére Recette Trés Trés bientôt!!!!

Garden Uki!!! Des artistes hors-pairs!!

Hello!!!
Comme vous avez pu lire sur les blog de mes blogueuses favorites, le week-end dernier a eu lieu le GARDEN UKI  le Festival de Haute Coiffure, Mode et Make up 2011 sous le signe de "la Féerie et de la Fantaisie".
Dans un Jardin privé, avec un décor magnifique (et le soleil qui va avec!!!) au TIKUS GARDEN. Tout les artistes Coiffeur, Styliste, et Body Painter étaient de la partie, autant dire que c'était le Festival à ne pas manquer!!!


Lors de ce week on a eu droit à de véritable show. Les défilés de mode  nouvelle génération par des créateurs les plus inventifs, comme Marie de Bethléem ( l'Ermitage)

"Superbe robe en goni"

"Marie et ses modéles"

Caroline Coste ( l'Ermitage)



"Michella est son sourire ravageur"



Spiral Trash et Promenons-Nous ( Village de l'Eperon)

Mais j'ai eu un total coup de coeur pour le Body painting avec notamment Mr Seb Bodyarts et Mme Dorothee Make'up artist qui nous ont offert une prestation magnifique (je vous invite à cliquer sur  J'AIME de leur pages Facebook, moi je suis fan)! J'ai eu une petit exclusivité avec eux, où ils ont pu me livrer quelques secrets de leurs arts.

Sur le site de Seb  ici vous allez pouvoir constater par vous même leurs différents tableaux. Pour ma part je vous fais partager le défilé de samedi.

Seb m'a confié qu'il est lui-même un autodidacte (alors comme quoi soit on l'est, soit on ne l'est pas) et que c'était au Garden Uki qu'il fut révélé, au grand plaisir de nos yeux!!

 Happy Birthday Mister Seb pour tes 1 an d'activité.

La particularité de Seb c'est qu'il ne peint qu'avec des pinceaux, il a une maîtrise du pinceau

Ken en 10min juste époustouflant ..

Dorothée est une professionnelle du pinceau avec un diplôme de maquilleuse pro. Le doigt dans le nez elle vous crée une oeuvre comme avec sa petite fée bleue  ça lui a prit juste 5h et le tour est joué!!

Tout comme Seb, ils utilisent de l'aquarelle de peau. Alors oui, il n'y a pas besoin de grattoir, ni d'1 litre de savon, ni d'une soirée dans la salle de bain tout part à l'eau, parole des modèles!!!

J'ai eu une petite idée alors pourquoi pas lors d'une réception étonner vos invités avec du Body Painting???

Après cette dure journée sous un soleil de plomb, j'ai décidé de vous livrer une recette fraîche et étonnante!!! Mon oeuvre, j'en suis particulièrement fière!!!

Cheese Cake au Citron

Pour 8 à 10 personnes :

• 1kg de fromage blanc à 20% de matière grasse
• 4 oeufs moyens
• 2 citrons
• 200g de sucre
• 1/2 pot de gelée (ou marmelade) de citron
• 1 pincée de sel fin

Pour la pâte

• 400g de gâteaux secs (speculos)
• 130g de beurre + 20g pour le moule
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre

1. Préchauffez le four sur th.5-6 (160°C). Beurrez un moule rond à fond amovible. Couvrez le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
2. Mélangez à la spatule les biscuits grossièrement émiettés avec 130g de beurre fondu et la cannelle. Garnissez le moule de pâte (bords compris) sur 5 mm d'épaisseur. Réservez au frais.
3. Rapez finement le zeste des citrons. Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à obtenir une masse légère et crémeuse.
4. Répartissez le mélange dans le moule puis égalisez la surface à la spatule. Faites cuire pendant 1h10 environ au centre du four*.
5. Eteignez le four, laissez refroidir le biscuit, porte entrouverte. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron sur feu doux. Versez un demi centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Réservez au réfrigérateur pendant 6h.
6. Démoulez le cheese dans un plat en le laissant posé au fond du moule. Servez le.

 Astuces

* Bien respecter le temps de cuisson.

   Préparez le cheese cake la veille, il sera plus moelleux et y gagnera encore en saveur.

Et vous quel est votre fraîcheur favorite????

C'est l'heure du goûté!!!!

Coucou!!

Aujourd'hui c'est Mercredi, et le mercredi oblige " c'est le jour des Enfants".
Je me suis réveillée, un temps maussade, avec une envie de rester au lit.
                      Et une petite lumière est arrivée, j'ai envie de MADELEINE!!!!
Mon fils en raffole la preuve je n'ai eu droit qu'à une seule photo, car avec notre petite cousine comme allié les Madeleines n'ont pas fait long feu.
Cette recette est un secret chutt!!
Je vous livre toutes les astuces pour réussir au mieux vos Madeleine.

MADELEINES!!!!

Préparation: 20min

Repos: 3h 

Cuisson: 15-20min( mais je vous avoue que je ne compte pas trop) 

Pour environ 20 madeleines   

140g de farine tamisées

120g de beurre fondu + un peu pour les plaques(ou moule)

120g de sucre en poudre

3 oeufs   

1/2 sachet de levure chimique 

Le zeste d'1 citron finement râpé 

Etape 1

Mettre vos plaques(moule) au réfrigérateur 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux on va dire environ 5-10 min sans arrêt.

Etape 2 

Mélangez la farine et la levure, et incorporez au mélange. 

Rajoutez le beurre fondu* toujours en fouettant énergiquement. Ajoutez le zeste de citron. Laissez la pâte filmée au repos 3h minimum au réfrigérateur. 

Etape 3 

Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez une plaque à madeleine même en silicone. Versez la pâte** dans les alvéoles en les remplissant aux deux tiers et réduire la température du four à 180°C enfournez pour 15à20 min: les madeleines doivent être bien dorées. C'est grâce à ce choc thermique que vous aurez la légendaire petite bosses. 

Sortez la plaque du four et retournez-la sur une grille. Laissez refroidir les madeleines. 

* Pour le beurre je le fais fondre bien avant pour qu'il refroidisse, ou sinon une petite astuce très utilise. Remplir un bol de glaçon et j'y mets la casserole de beurre jusqu'à totale refroidissement. 

** Pour la pâte vu que j'habite sur une île et qu'il fait super chaud, je prépare au fur et à mesure mes plaques pas tout d'un coup et à chaque fournée je remets au réfrigérateur pour qu'elle soit garder bien au froid. 

Variantes "J'adore".

Madeleines à l'orange

Remplacez le zeste de citron par le zeste de 1/2 orange confite et quelques goutte d'eau de fleur d'oranger. 

Madeleines au chocolat

Faire fondre 70g de chocolat noir avec 2 càs d'eau. Une fois vos madeleines refroidie faite un allé/retour sur le dos des madeleines et laissez le chocolat durcir sur une craie. 

Voila la petite bosse!!!!

Et vous qu'elle est votre goûter préféré???? 

Bon Mercredi à vous tous. 

   

Mon Rougail de Tradition!!!

    J'ai coutume de vous proposez des plaisirs sucrées à chacun de mes posts. Mais aujourd'hui, ma curiosité m’amène à tester une nouvelle variété de saucisses maigre de chez CREOLAILLES ( spécial rougail).
Et vous pouvez retrouver ces saucisses dans les grandes surfaces de l'île depuis Lundi 21 novembre au rayon charcuterie!!!

     Avant de vous proposez ma recette de "Rougail saucisse maigre", je vais brièvement vous relater en quelques lignes l'origine de la cuisine Réunionnaise. 

Les origines sont le fruit du mélange des peuples et des coutumes indienne, malgache,africaine et française... 

Un groupe de saveurs et de mariage des goûts et des couleurs. 

La cuisine Réunionnaise est très colorée en raison des différentes épices telles que le safran,et encore la tomate.

          Pour moi "dans un rougail il faut toujours mettre du piment sinon c'en est pas un" 

    Mon rougail saucisse est une recette familiale de génération en génération.Ma grand-mère la prépare encore, d'une façon différente par rapport au traditionnel rougail saucisse.J'ai voulu apporter une note créative en remplaçant la saucisse de porc par de la Saucisse Volaille Créole de chez Créolailles. 

Eh oui!!! Saucisse de volaille!!! 

C'est une saucisse préparée avec des produit 100% locale.

Elle est beaucoup moins grasse ce qui est adaptée à un régime particulier surtout les personnes diabétique... 

Alors Mesdames et Messieurs notre santé avant tout . 

Place à la recette: 

Rougail saucisse de mémé.

Pour 4 personnes.

• 6 saucisses de volaille"spéciale rougail"
• 2 oignons "péi" moyen
• 4 tomates bien mûres
• 3 brins de thym
• 5 piments "zoizo"
• 2 gros piment 
• 1 pincée de sel
• 1 càs d'huile de tournesol

Etape1 Mettre les saucisses à bouillir pendant 10min dans 1 marmite sans les piquer**. 

Rincez les saucisses à l'eau froide, et remettre la marmite sur le feu. Laissez chauffer. Rajouter les saucisses pour les sécher. Incorporez l'huile et laissez frire

   

Etape2 Pendant ce temps préparer les tomates, oignons, gros piments, après de les avoirs passés sous l'eau, les émincer et les mettres dans une assiette. 

Piler les petit piments avec le sel.

Les saucisses sont prêtes, les retirer de la marmite pour les couper.

Etape 3 Remettre les saucisses dans la marmite avec les oignons, le thym, et le piment écrasé.

Secouez votre marmite pour que les épices se mélange.

Incorporer les tomates bien mûres et mélanger.

Couvrir la marmite et laissez mijoter pendant 10mins à feu doux pour une cuisson dite "à l'étouffé". 

Éteindre le feu et rajouter les gros piments émincés.Puis recouvrir pour laisser aux gros piments leurs couleurs verte. 

Préparer votre garniture!!!

      Pour ma part j'ai choisi de rester dans la tradition "lontan" en confectionnant du riz/maïs et une cassolette de "pois de Cap". 

      Quelques idées pour dresser vos plats.

"Dan van et fei figue"

"Dan zasiet"

        Après un repas aussi digeste que succulent, remplit de souvenirs dans lequel à chaque bouchée je me suis replongée dans mon enfance, avec des goûts quasi-identique comme ci c'était des saucisses de porc. 

Mon invité du jour "ma Mémé" était un peu triste de se séparer de son rougail, j'ai pu grâce au saucisse de volaille lui redonner le sourire car elle a trouvé une solution pour allier Santé et Plaisir. 

Je vous invite fortement à tenter l'expérience!!!! 

Et vous quelle est votre histoire avec le rougail de saucisse??? 

**Astuce: Pourquoi ne pas avoir piqué les saucisses??

Etant donné qu'elles sont maigre et la peau très fine, elles risquent de se désagréger lors de la friture, si on les a laissés trop longtemps bouillir. 

A très bientôt pour de nouveaux Plaisirs!!!

Risotto au lait de coco et à l'ananas

  Alors comme je suis toujours dans l'effet swap je vous fais partager quelques surprises, et une recette sortie tout droit du cadeau que j'ai reçu de ma Swapée Sangari de l'inde magique.

Voici les différents cadeau que nos blogueuses ont reçues.

                                 Notre plateau de gourmandise. Non non!! on est pas gourmande!!!

                                  Le cadeau de Anne-G  pour Anne-Lise

                                    Notre pétillante Kaliss avec son cadeau offert par Mélanie

Mais K. du sud.sauvage qui le relate à merveille dans l'un de ses articles sur le site feminaute.re .

Moi pour ma part dés que je suis rentré chez moi, j'ai voulu tester l'une des recettes de mon cadeau, le livre de Cyril Lignac " Cuisine petit Budget"
 En tournant les pages je suis tombé sur une recette que rien qu'à l'intitulée sa donne envie, et en plus d'une facilitée, on a presque l'impression que sa vient tout droit de chez nous.
 Alors c'est décidé il sera mon dessert ce dimanche!!!!!

Risotto au lait de coco et à l'ananas.

Pour 4/6 personnes

                            L'ananas
1 ananas "Victoria bien sur"
1 belle noix de beurre
8 cl de vin doux( pour ma part j'ai mis Cointreau)

                             Le risotto
50 cl de lait demi-écrémé
50cl de lait de coco
1 belle pomme
2 belle noix de beurre
280 g de riz à risotto( "ATTENTION on ne cri pas, maintenant on en trouve partout")
5 cl de crème de coco ( Malibu pour moi)
120 g de sucre roux
1 pincée de noisette

ANANAS
Etape 1 Coupez votre ananas dé et faites-les sauter et colorer avec la noix de Beurre dans une poêle à feu vif. Déglacez avec l'alcool (Cointreau), laissez bouillir quelques secondes pour faire évaporer toute l'alcool,puis sortez du feu.Mettez de côté.

RISOTTO
Etape 1 Dans une casserole faites frémir le lait et le lait de coco
Épluchez la pomme,épépinez-la et hachez-la. Dans une poêle, faite chauffer une noix de beurre, ajouter la pomme et laissez cuire 2à3 min tout en remuant.

Etape2 Ajoutez le riz non lavé dans la poêle avec la pomme.Mélangez, versez l'alcool (Malibu).Laissez évaporer, puis versez 20cl(à peu prés l'équivalent d'une louche) de lait chaud.Faire cuire à feu doux, en remuant sans arrêt. Ajouter une autre louche quand la première a été absorbée, et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Ajoutez, hors du feu, le sucre et la dernière noix de beurre.

Etape 3 Servez votre risotto.

Laissez votre imagination faire les choses.!!!


ASTUCES.
Certain riz absorbent plus de lait que d'autres. N'hésitez pas à ajouter la quantité de lait durant la cuisson

Pleins de plaisirs!!!!!