Mon Rougail de Tradition!!!

    J'ai coutume de vous proposez des plaisirs sucrées à chacun de mes posts. Mais aujourd'hui, ma curiosité m’amène à tester une nouvelle variété de saucisses maigre de chez CREOLAILLES ( spécial rougail).
Et vous pouvez retrouver ces saucisses dans les grandes surfaces de l'île depuis Lundi 21 novembre au rayon charcuterie!!!

     Avant de vous proposez ma recette de "Rougail saucisse maigre", je vais brièvement vous relater en quelques lignes l'origine de la cuisine Réunionnaise. 

Les origines sont le fruit du mélange des peuples et des coutumes indienne, malgache,africaine et française... 

Un groupe de saveurs et de mariage des goûts et des couleurs. 

La cuisine Réunionnaise est très colorée en raison des différentes épices telles que le safran,et encore la tomate.

          Pour moi "dans un rougail il faut toujours mettre du piment sinon c'en est pas un" 

    Mon rougail saucisse est une recette familiale de génération en génération.Ma grand-mère la prépare encore, d'une façon différente par rapport au traditionnel rougail saucisse.J'ai voulu apporter une note créative en remplaçant la saucisse de porc par de la Saucisse Volaille Créole de chez Créolailles. 

Eh oui!!! Saucisse de volaille!!! 

C'est une saucisse préparée avec des produit 100% locale.

Elle est beaucoup moins grasse ce qui est adaptée à un régime particulier surtout les personnes diabétique... 

Alors Mesdames et Messieurs notre santé avant tout . 

Place à la recette: 

Rougail saucisse de mémé.

Pour 4 personnes.

• 6 saucisses de volaille"spéciale rougail"
• 2 oignons "péi" moyen
• 4 tomates bien mûres
• 3 brins de thym
• 5 piments "zoizo"
• 2 gros piment 
• 1 pincée de sel
• 1 càs d'huile de tournesol

Etape1 Mettre les saucisses à bouillir pendant 10min dans 1 marmite sans les piquer**. 

Rincez les saucisses à l'eau froide, et remettre la marmite sur le feu. Laissez chauffer. Rajouter les saucisses pour les sécher. Incorporez l'huile et laissez frire

   

Etape2 Pendant ce temps préparer les tomates, oignons, gros piments, après de les avoirs passés sous l'eau, les émincer et les mettres dans une assiette. 

Piler les petit piments avec le sel.

Les saucisses sont prêtes, les retirer de la marmite pour les couper.

Etape 3 Remettre les saucisses dans la marmite avec les oignons, le thym, et le piment écrasé.

Secouez votre marmite pour que les épices se mélange.

Incorporer les tomates bien mûres et mélanger.

Couvrir la marmite et laissez mijoter pendant 10mins à feu doux pour une cuisson dite "à l'étouffé". 

Éteindre le feu et rajouter les gros piments émincés.Puis recouvrir pour laisser aux gros piments leurs couleurs verte. 

Préparer votre garniture!!!

      Pour ma part j'ai choisi de rester dans la tradition "lontan" en confectionnant du riz/maïs et une cassolette de "pois de Cap". 

      Quelques idées pour dresser vos plats.

"Dan van et fei figue"

"Dan zasiet"

        Après un repas aussi digeste que succulent, remplit de souvenirs dans lequel à chaque bouchée je me suis replongée dans mon enfance, avec des goûts quasi-identique comme ci c'était des saucisses de porc. 

Mon invité du jour "ma Mémé" était un peu triste de se séparer de son rougail, j'ai pu grâce au saucisse de volaille lui redonner le sourire car elle a trouvé une solution pour allier Santé et Plaisir. 

Je vous invite fortement à tenter l'expérience!!!! 

Et vous quelle est votre histoire avec le rougail de saucisse??? 

**Astuce: Pourquoi ne pas avoir piqué les saucisses??

Etant donné qu'elles sont maigre et la peau très fine, elles risquent de se désagréger lors de la friture, si on les a laissés trop longtemps bouillir. 

A très bientôt pour de nouveaux Plaisirs!!!

Risotto au lait de coco et à l'ananas

  Alors comme je suis toujours dans l'effet swap je vous fais partager quelques surprises, et une recette sortie tout droit du cadeau que j'ai reçu de ma Swapée Sangari de l'inde magique.

Voici les différents cadeau que nos blogueuses ont reçues.

                                 Notre plateau de gourmandise. Non non!! on est pas gourmande!!!

                                  Le cadeau de Anne-G  pour Anne-Lise

                                    Notre pétillante Kaliss avec son cadeau offert par Mélanie

Mais K. du sud.sauvage qui le relate à merveille dans l'un de ses articles sur le site feminaute.re .

Moi pour ma part dés que je suis rentré chez moi, j'ai voulu tester l'une des recettes de mon cadeau, le livre de Cyril Lignac " Cuisine petit Budget"
 En tournant les pages je suis tombé sur une recette que rien qu'à l'intitulée sa donne envie, et en plus d'une facilitée, on a presque l'impression que sa vient tout droit de chez nous.
 Alors c'est décidé il sera mon dessert ce dimanche!!!!!

Risotto au lait de coco et à l'ananas.

Pour 4/6 personnes

                            L'ananas
1 ananas "Victoria bien sur"
1 belle noix de beurre
8 cl de vin doux( pour ma part j'ai mis Cointreau)

                             Le risotto
50 cl de lait demi-écrémé
50cl de lait de coco
1 belle pomme
2 belle noix de beurre
280 g de riz à risotto( "ATTENTION on ne cri pas, maintenant on en trouve partout")
5 cl de crème de coco ( Malibu pour moi)
120 g de sucre roux
1 pincée de noisette

ANANAS
Etape 1 Coupez votre ananas dé et faites-les sauter et colorer avec la noix de Beurre dans une poêle à feu vif. Déglacez avec l'alcool (Cointreau), laissez bouillir quelques secondes pour faire évaporer toute l'alcool,puis sortez du feu.Mettez de côté.

RISOTTO
Etape 1 Dans une casserole faites frémir le lait et le lait de coco
Épluchez la pomme,épépinez-la et hachez-la. Dans une poêle, faite chauffer une noix de beurre, ajouter la pomme et laissez cuire 2à3 min tout en remuant.

Etape2 Ajoutez le riz non lavé dans la poêle avec la pomme.Mélangez, versez l'alcool (Malibu).Laissez évaporer, puis versez 20cl(à peu prés l'équivalent d'une louche) de lait chaud.Faire cuire à feu doux, en remuant sans arrêt. Ajouter une autre louche quand la première a été absorbée, et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Ajoutez, hors du feu, le sucre et la dernière noix de beurre.

Etape 3 Servez votre risotto.

Laissez votre imagination faire les choses.!!!


ASTUCES.
Certain riz absorbent plus de lait que d'autres. N'hésitez pas à ajouter la quantité de lait durant la cuisson

Pleins de plaisirs!!!!!

Blogueuse+Rencontre= SWAP

Coucou!!
Le samedi 12 novembre 2011 mon premier swap gourmand. Cette super idée qui vient de Anne-G Boîte a Bonheur!!! Le principe du Swap c'est tout simplement un échange de petit cadeau entre blogueuse et le petit plus il était gourmand, un moment agréable avec des filles aussi adorables les unes que les autres, dans une simplicité, on aurait peu croire que l'on ce connaissait depuis longtemps. La règle était simple, un petit questionnaire sur ce que l'on aime ou on aime pas, et le tour est joué, "un binome est né". Pour ma part ma swapée adore Mister Chocolat et elle aime le salé hahahahaaa!!!! Donc je finis par lui offrir des financiers au chocolat/noisette et un livre sur les cakes salés.
J'ai apportée une touche original à mes financiers avec une forme  ronde, c'est vrai on à tous l'habitude de voir des financiers rectangulaires. La recette de ces financiers, je l'ai prise dans mon bouquin favori "Mini pâtisseries Maison".

Pour 20 financiers. Prêt en 25 min-cuisson 10à12 min.

65g de blanc d'oeufs(2 petits oeufs)
75g de sucre glace
65g de beurre noisette(très important sans quoi c'est pas des financiers)
25g de poudre d'amande
25g de farine tamisée
10g de cacao
50g de noisettes coupée en 2( pour ma part).

Etape 1 Chauffer le beurre, jusqu'au stade de noisette. Il doit prendre une couleur ambrée, et dégager une légère odeur de noisette. Laisser refroidir.

Etape 2 Mélanger ensemble, la farine tamisée, le sucre glace, et la poudre d'amande.

Etape 3 Ajouter petit à petit tout en battant, les blancs d'oeufs au mélange des poudres.

Etape 4 Incorporer le beurre noisette refroidi* . Mélanger, puis incorporer le cacao .

Remplir les alvéoles d'un moules en silicone. Parsemez les noisettes et enfournez pour 10 à 12 min à 210°c.
Voici le résultat.

J'espère de tout coeur lui avoir fait "plaisirs".
Je reviens très très vite avec des photos de cette magnifique journée accompagnée d'une autre recette.
Bonne gourmandise!!!!


 

De retour!!!

Bonjour à toutes et à tous,
Me revoici pour de nouvelles aventures remplient de gourmandise, et surtout d'amour!! J'ai été absente pas mal de temps pour vous concocter une déco magnifique, je vous rassure je n'en ai aucun mérite!!! Tous cela revient de plein feu à K. du sud sauvage. Comme vous avez pu le remarquer je suis membre de Feminaute.re et c'est grâce à ce site géniale que j'ai fait la connaissance de K., c'est une personne douce et agréable, mais je ne vous en dit pas plus je vous laisse jeté un petit coup d'oeil sur son blog sud sauvage  à voir et à revoir.
A très très bientôt pour de nouveaux plaisirs!!!

A vos marque, prés, feu, parté!!!!

Bonjour à tous!!!!
Comme vous pouvez le constater au bas de la page, vous pouvez répondre à un petit sondage sur vos plaisirs.
Le but de ce sondage, c'est de vous satisfaire au mieux sur vos attente!!!!!
Vous avez jusqu'au 27 octobre 2011 minuit pour y répondre, et la recette qui aura reçu le plus de suffrage sera publié par la suite.
J'espère que vous allez la tester et la faire partager autour de vous. 
Goooooooo
Grosse bises et surtout on s'éclate!!!!!!!!

Idée super innovante

Bonsoir à tous!!!
Je vous propose se soir une idée super originale, venu tout droit de nos amis angloxason( j'adore ils sont toujours un train d'avance sur nous pour ce genre de sujet)
J'ai beaucoup d'amies au tour de moi qui ce laisse tenter sur le chemin du mariage, mais surtout il faut avouer que la trentaine frappe à la porte!!!! looool!!

LE CANDY BAR
C'est une table uniquement dédiée pour nos petits plaisirs, je parle bien  de pâtisseries voir mignardises (style bar ambulant). Cette table doit être décorée au thème de votre mariage, et ne doit passer à l'action qu'à la fin , voir être la table pour votre gâteau (c'est idéale pour une réception type buffet).
Le but est aussi de servir des petites sucreries ou bien laisser vous invitez gérés eux même leurs ballotins de dragués faire gaf au excès!!!!!

Bon je trouve l'idée tellement originale,  je pense que sa pourrai être super aussi pour un goûter d'anniversaire ou voir toutes sortes de réceptions.  Je vous proposerais bientôt plusieurs recettes de cupcake, muffing, et biscuits.

Faites de beaux rêves et à très très très bientôt.
TO BE CONTINUED........
GROSSES BISES

Gâteau de patate douce "gato patate"

Bonjour à tous!!!!!

Voici une recette qui me rappelle mon enfance. Elle est l'une de vedette de notre cuisine locale, ma grand-mère qui est une cuisinière hors-paire nous préparer ce gâteau les jours de grosse pluie, vous savez c'est grosse pluie tropical, ou il n'est pas possible de mettre le nez dehors!!!!
Alors il était tout à fait logique que je lui fasse honneur en postant cette recette, et pour tout ceux qui sont au-delà du continent c'est une manière de satisfaire vos convives .
INGREDIENTS
POUR 8 PERSONNES.
1kg500 de patate douce
250g de sucre
175g de beurre
4/5 œufs
1 gousse de vanille
1 bouche de rhum ou de liqueur"Marie Brizard"(facultif)
10cl de lait(sa dépend de la qualité de vos patate).

Eplucher vos patates, les faire cuire et les réduire en purée, y incorporer le beurre ramolli, les œufs légèrement battus, le sucre, et la gousse de vanille coupée en petit morceaux.
Si malgré tout votre mélange reste assez sec, y rajouter 10cl de lait avec l'alcool.
Beurrer un moule à bord haut et enfourner pour 1heure à 200° dans un four préalablement chauffé.
Quand votre gâteau est doré, le retirer et le laisse refroidir.
Le mettre au frais pour  la nuit.
Le retirer du frigo 1/4 d'heure avant de le servir.

Je vous garanti le succès de ce gâteau, et en plus super facile à faire!!!!

*VARIANTE:
Mettre du chocolat fondu entre deux couches de pâte.
*ASTUCE:
Pâte trop liquide rajouter 100g de Farine

 Bonne appétit!!!