Garden Uki!!! Des artistes hors-pairs!!

Hello!!!
Comme vous avez pu lire sur les blog de mes blogueuses favorites, le week-end dernier a eu lieu le GARDEN UKI  le Festival de Haute Coiffure, Mode et Make up 2011 sous le signe de "la Féerie et de la Fantaisie".
Dans un Jardin privé, avec un décor magnifique (et le soleil qui va avec!!!) au TIKUS GARDEN. Tout les artistes Coiffeur, Styliste, et Body Painter étaient de la partie, autant dire que c'était le Festival à ne pas manquer!!!


Lors de ce week on a eu droit à de véritable show. Les défilés de mode  nouvelle génération par des créateurs les plus inventifs, comme Marie de Bethléem ( l'Ermitage)

"Superbe robe en goni"

"Marie et ses modéles"

Caroline Coste ( l'Ermitage)



"Michella est son sourire ravageur"



Spiral Trash et Promenons-Nous ( Village de l'Eperon)

Mais j'ai eu un total coup de coeur pour le Body painting avec notamment Mr Seb Bodyarts et Mme Dorothee Make'up artist qui nous ont offert une prestation magnifique (je vous invite à cliquer sur  J'AIME de leur pages Facebook, moi je suis fan)! J'ai eu une petit exclusivité avec eux, où ils ont pu me livrer quelques secrets de leurs arts.

Sur le site de Seb  ici vous allez pouvoir constater par vous même leurs différents tableaux. Pour ma part je vous fais partager le défilé de samedi.

Seb m'a confié qu'il est lui-même un autodidacte (alors comme quoi soit on l'est, soit on ne l'est pas) et que c'était au Garden Uki qu'il fut révélé, au grand plaisir de nos yeux!!

 Happy Birthday Mister Seb pour tes 1 an d'activité.

La particularité de Seb c'est qu'il ne peint qu'avec des pinceaux, il a une maîtrise du pinceau

Ken en 10min juste époustouflant ..

Dorothée est une professionnelle du pinceau avec un diplôme de maquilleuse pro. Le doigt dans le nez elle vous crée une oeuvre comme avec sa petite fée bleue  ça lui a prit juste 5h et le tour est joué!!

Tout comme Seb, ils utilisent de l'aquarelle de peau. Alors oui, il n'y a pas besoin de grattoir, ni d'1 litre de savon, ni d'une soirée dans la salle de bain tout part à l'eau, parole des modèles!!!

J'ai eu une petite idée alors pourquoi pas lors d'une réception étonner vos invités avec du Body Painting???

Après cette dure journée sous un soleil de plomb, j'ai décidé de vous livrer une recette fraîche et étonnante!!! Mon oeuvre, j'en suis particulièrement fière!!!

Cheese Cake au Citron

Pour 8 à 10 personnes :

• 1kg de fromage blanc à 20% de matière grasse
• 4 oeufs moyens
• 2 citrons
• 200g de sucre
• 1/2 pot de gelée (ou marmelade) de citron
• 1 pincée de sel fin

Pour la pâte

• 400g de gâteaux secs (speculos)
• 130g de beurre + 20g pour le moule
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre

1. Préchauffez le four sur th.5-6 (160°C). Beurrez un moule rond à fond amovible. Couvrez le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
2. Mélangez à la spatule les biscuits grossièrement émiettés avec 130g de beurre fondu et la cannelle. Garnissez le moule de pâte (bords compris) sur 5 mm d'épaisseur. Réservez au frais.
3. Rapez finement le zeste des citrons. Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à obtenir une masse légère et crémeuse.
4. Répartissez le mélange dans le moule puis égalisez la surface à la spatule. Faites cuire pendant 1h10 environ au centre du four*.
5. Eteignez le four, laissez refroidir le biscuit, porte entrouverte. Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron sur feu doux. Versez un demi centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Réservez au réfrigérateur pendant 6h.
6. Démoulez le cheese dans un plat en le laissant posé au fond du moule. Servez le.

 Astuces

* Bien respecter le temps de cuisson.

   Préparez le cheese cake la veille, il sera plus moelleux et y gagnera encore en saveur.

Et vous quel est votre fraîcheur favorite????

C'est l'heure du goûté!!!!

Coucou!!

Aujourd'hui c'est Mercredi, et le mercredi oblige " c'est le jour des Enfants".
Je me suis réveillée, un temps maussade, avec une envie de rester au lit.
                      Et une petite lumière est arrivée, j'ai envie de MADELEINE!!!!
Mon fils en raffole la preuve je n'ai eu droit qu'à une seule photo, car avec notre petite cousine comme allié les Madeleines n'ont pas fait long feu.
Cette recette est un secret chutt!!
Je vous livre toutes les astuces pour réussir au mieux vos Madeleine.

MADELEINES!!!!

Préparation: 20min

Repos: 3h 

Cuisson: 15-20min( mais je vous avoue que je ne compte pas trop) 

Pour environ 20 madeleines   

140g de farine tamisées

120g de beurre fondu + un peu pour les plaques(ou moule)

120g de sucre en poudre

3 oeufs   

1/2 sachet de levure chimique 

Le zeste d'1 citron finement râpé 

Etape 1

Mettre vos plaques(moule) au réfrigérateur 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux on va dire environ 5-10 min sans arrêt.

Etape 2 

Mélangez la farine et la levure, et incorporez au mélange. 

Rajoutez le beurre fondu* toujours en fouettant énergiquement. Ajoutez le zeste de citron. Laissez la pâte filmée au repos 3h minimum au réfrigérateur. 

Etape 3 

Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez une plaque à madeleine même en silicone. Versez la pâte** dans les alvéoles en les remplissant aux deux tiers et réduire la température du four à 180°C enfournez pour 15à20 min: les madeleines doivent être bien dorées. C'est grâce à ce choc thermique que vous aurez la légendaire petite bosses. 

Sortez la plaque du four et retournez-la sur une grille. Laissez refroidir les madeleines. 

* Pour le beurre je le fais fondre bien avant pour qu'il refroidisse, ou sinon une petite astuce très utilise. Remplir un bol de glaçon et j'y mets la casserole de beurre jusqu'à totale refroidissement. 

** Pour la pâte vu que j'habite sur une île et qu'il fait super chaud, je prépare au fur et à mesure mes plaques pas tout d'un coup et à chaque fournée je remets au réfrigérateur pour qu'elle soit garder bien au froid. 

Variantes "J'adore".

Madeleines à l'orange

Remplacez le zeste de citron par le zeste de 1/2 orange confite et quelques goutte d'eau de fleur d'oranger. 

Madeleines au chocolat

Faire fondre 70g de chocolat noir avec 2 càs d'eau. Une fois vos madeleines refroidie faite un allé/retour sur le dos des madeleines et laissez le chocolat durcir sur une craie. 

Voila la petite bosse!!!!

Et vous qu'elle est votre goûter préféré???? 

Bon Mercredi à vous tous. 

   

Mon Rougail de Tradition!!!

    J'ai coutume de vous proposez des plaisirs sucrées à chacun de mes posts. Mais aujourd'hui, ma curiosité m’amène à tester une nouvelle variété de saucisses maigre de chez CREOLAILLES ( spécial rougail).
Et vous pouvez retrouver ces saucisses dans les grandes surfaces de l'île depuis Lundi 21 novembre au rayon charcuterie!!!

     Avant de vous proposez ma recette de "Rougail saucisse maigre", je vais brièvement vous relater en quelques lignes l'origine de la cuisine Réunionnaise. 

Les origines sont le fruit du mélange des peuples et des coutumes indienne, malgache,africaine et française... 

Un groupe de saveurs et de mariage des goûts et des couleurs. 

La cuisine Réunionnaise est très colorée en raison des différentes épices telles que le safran,et encore la tomate.

          Pour moi "dans un rougail il faut toujours mettre du piment sinon c'en est pas un" 

    Mon rougail saucisse est une recette familiale de génération en génération.Ma grand-mère la prépare encore, d'une façon différente par rapport au traditionnel rougail saucisse.J'ai voulu apporter une note créative en remplaçant la saucisse de porc par de la Saucisse Volaille Créole de chez Créolailles. 

Eh oui!!! Saucisse de volaille!!! 

C'est une saucisse préparée avec des produit 100% locale.

Elle est beaucoup moins grasse ce qui est adaptée à un régime particulier surtout les personnes diabétique... 

Alors Mesdames et Messieurs notre santé avant tout . 

Place à la recette: 

Rougail saucisse de mémé.

Pour 4 personnes.

• 6 saucisses de volaille"spéciale rougail"
• 2 oignons "péi" moyen
• 4 tomates bien mûres
• 3 brins de thym
• 5 piments "zoizo"
• 2 gros piment 
• 1 pincée de sel
• 1 càs d'huile de tournesol

Etape1 Mettre les saucisses à bouillir pendant 10min dans 1 marmite sans les piquer**. 

Rincez les saucisses à l'eau froide, et remettre la marmite sur le feu. Laissez chauffer. Rajouter les saucisses pour les sécher. Incorporez l'huile et laissez frire

   

Etape2 Pendant ce temps préparer les tomates, oignons, gros piments, après de les avoirs passés sous l'eau, les émincer et les mettres dans une assiette. 

Piler les petit piments avec le sel.

Les saucisses sont prêtes, les retirer de la marmite pour les couper.

Etape 3 Remettre les saucisses dans la marmite avec les oignons, le thym, et le piment écrasé.

Secouez votre marmite pour que les épices se mélange.

Incorporer les tomates bien mûres et mélanger.

Couvrir la marmite et laissez mijoter pendant 10mins à feu doux pour une cuisson dite "à l'étouffé". 

Éteindre le feu et rajouter les gros piments émincés.Puis recouvrir pour laisser aux gros piments leurs couleurs verte. 

Préparer votre garniture!!!

      Pour ma part j'ai choisi de rester dans la tradition "lontan" en confectionnant du riz/maïs et une cassolette de "pois de Cap". 

      Quelques idées pour dresser vos plats.

"Dan van et fei figue"

"Dan zasiet"

        Après un repas aussi digeste que succulent, remplit de souvenirs dans lequel à chaque bouchée je me suis replongée dans mon enfance, avec des goûts quasi-identique comme ci c'était des saucisses de porc. 

Mon invité du jour "ma Mémé" était un peu triste de se séparer de son rougail, j'ai pu grâce au saucisse de volaille lui redonner le sourire car elle a trouvé une solution pour allier Santé et Plaisir. 

Je vous invite fortement à tenter l'expérience!!!! 

Et vous quelle est votre histoire avec le rougail de saucisse??? 

**Astuce: Pourquoi ne pas avoir piqué les saucisses??

Etant donné qu'elles sont maigre et la peau très fine, elles risquent de se désagréger lors de la friture, si on les a laissés trop longtemps bouillir. 

A très bientôt pour de nouveaux Plaisirs!!!

Risotto au lait de coco et à l'ananas

  Alors comme je suis toujours dans l'effet swap je vous fais partager quelques surprises, et une recette sortie tout droit du cadeau que j'ai reçu de ma Swapée Sangari de l'inde magique.

Voici les différents cadeau que nos blogueuses ont reçues.

                                 Notre plateau de gourmandise. Non non!! on est pas gourmande!!!

                                  Le cadeau de Anne-G  pour Anne-Lise

                                    Notre pétillante Kaliss avec son cadeau offert par Mélanie

Mais K. du sud.sauvage qui le relate à merveille dans l'un de ses articles sur le site feminaute.re .

Moi pour ma part dés que je suis rentré chez moi, j'ai voulu tester l'une des recettes de mon cadeau, le livre de Cyril Lignac " Cuisine petit Budget"
 En tournant les pages je suis tombé sur une recette que rien qu'à l'intitulée sa donne envie, et en plus d'une facilitée, on a presque l'impression que sa vient tout droit de chez nous.
 Alors c'est décidé il sera mon dessert ce dimanche!!!!!

Risotto au lait de coco et à l'ananas.

Pour 4/6 personnes

                            L'ananas
1 ananas "Victoria bien sur"
1 belle noix de beurre
8 cl de vin doux( pour ma part j'ai mis Cointreau)

                             Le risotto
50 cl de lait demi-écrémé
50cl de lait de coco
1 belle pomme
2 belle noix de beurre
280 g de riz à risotto( "ATTENTION on ne cri pas, maintenant on en trouve partout")
5 cl de crème de coco ( Malibu pour moi)
120 g de sucre roux
1 pincée de noisette

ANANAS
Etape 1 Coupez votre ananas dé et faites-les sauter et colorer avec la noix de Beurre dans une poêle à feu vif. Déglacez avec l'alcool (Cointreau), laissez bouillir quelques secondes pour faire évaporer toute l'alcool,puis sortez du feu.Mettez de côté.

RISOTTO
Etape 1 Dans une casserole faites frémir le lait et le lait de coco
Épluchez la pomme,épépinez-la et hachez-la. Dans une poêle, faite chauffer une noix de beurre, ajouter la pomme et laissez cuire 2à3 min tout en remuant.

Etape2 Ajoutez le riz non lavé dans la poêle avec la pomme.Mélangez, versez l'alcool (Malibu).Laissez évaporer, puis versez 20cl(à peu prés l'équivalent d'une louche) de lait chaud.Faire cuire à feu doux, en remuant sans arrêt. Ajouter une autre louche quand la première a été absorbée, et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Ajoutez, hors du feu, le sucre et la dernière noix de beurre.

Etape 3 Servez votre risotto.

Laissez votre imagination faire les choses.!!!


ASTUCES.
Certain riz absorbent plus de lait que d'autres. N'hésitez pas à ajouter la quantité de lait durant la cuisson

Pleins de plaisirs!!!!!

Blogueuse+Rencontre= SWAP

Coucou!!
Le samedi 12 novembre 2011 mon premier swap gourmand. Cette super idée qui vient de Anne-G Boîte a Bonheur!!! Le principe du Swap c'est tout simplement un échange de petit cadeau entre blogueuse et le petit plus il était gourmand, un moment agréable avec des filles aussi adorables les unes que les autres, dans une simplicité, on aurait peu croire que l'on ce connaissait depuis longtemps. La règle était simple, un petit questionnaire sur ce que l'on aime ou on aime pas, et le tour est joué, "un binome est né". Pour ma part ma swapée adore Mister Chocolat et elle aime le salé hahahahaaa!!!! Donc je finis par lui offrir des financiers au chocolat/noisette et un livre sur les cakes salés.
J'ai apportée une touche original à mes financiers avec une forme  ronde, c'est vrai on à tous l'habitude de voir des financiers rectangulaires. La recette de ces financiers, je l'ai prise dans mon bouquin favori "Mini pâtisseries Maison".

Pour 20 financiers. Prêt en 25 min-cuisson 10à12 min.

65g de blanc d'oeufs(2 petits oeufs)
75g de sucre glace
65g de beurre noisette(très important sans quoi c'est pas des financiers)
25g de poudre d'amande
25g de farine tamisée
10g de cacao
50g de noisettes coupée en 2( pour ma part).

Etape 1 Chauffer le beurre, jusqu'au stade de noisette. Il doit prendre une couleur ambrée, et dégager une légère odeur de noisette. Laisser refroidir.

Etape 2 Mélanger ensemble, la farine tamisée, le sucre glace, et la poudre d'amande.

Etape 3 Ajouter petit à petit tout en battant, les blancs d'oeufs au mélange des poudres.

Etape 4 Incorporer le beurre noisette refroidi* . Mélanger, puis incorporer le cacao .

Remplir les alvéoles d'un moules en silicone. Parsemez les noisettes et enfournez pour 10 à 12 min à 210°c.
Voici le résultat.

J'espère de tout coeur lui avoir fait "plaisirs".
Je reviens très très vite avec des photos de cette magnifique journée accompagnée d'une autre recette.
Bonne gourmandise!!!!


 

De retour!!!

Bonjour à toutes et à tous,
Me revoici pour de nouvelles aventures remplient de gourmandise, et surtout d'amour!! J'ai été absente pas mal de temps pour vous concocter une déco magnifique, je vous rassure je n'en ai aucun mérite!!! Tous cela revient de plein feu à K. du sud sauvage. Comme vous avez pu le remarquer je suis membre de Feminaute.re et c'est grâce à ce site géniale que j'ai fait la connaissance de K., c'est une personne douce et agréable, mais je ne vous en dit pas plus je vous laisse jeté un petit coup d'oeil sur son blog sud sauvage  à voir et à revoir.
A très très bientôt pour de nouveaux plaisirs!!!

A vos marque, prés, feu, parté!!!!

Bonjour à tous!!!!
Comme vous pouvez le constater au bas de la page, vous pouvez répondre à un petit sondage sur vos plaisirs.
Le but de ce sondage, c'est de vous satisfaire au mieux sur vos attente!!!!!
Vous avez jusqu'au 27 octobre 2011 minuit pour y répondre, et la recette qui aura reçu le plus de suffrage sera publié par la suite.
J'espère que vous allez la tester et la faire partager autour de vous. 
Goooooooo
Grosse bises et surtout on s'éclate!!!!!!!!

Idée super innovante

Bonsoir à tous!!!
Je vous propose se soir une idée super originale, venu tout droit de nos amis angloxason( j'adore ils sont toujours un train d'avance sur nous pour ce genre de sujet)
J'ai beaucoup d'amies au tour de moi qui ce laisse tenter sur le chemin du mariage, mais surtout il faut avouer que la trentaine frappe à la porte!!!! looool!!

LE CANDY BAR
C'est une table uniquement dédiée pour nos petits plaisirs, je parle bien  de pâtisseries voir mignardises (style bar ambulant). Cette table doit être décorée au thème de votre mariage, et ne doit passer à l'action qu'à la fin , voir être la table pour votre gâteau (c'est idéale pour une réception type buffet).
Le but est aussi de servir des petites sucreries ou bien laisser vous invitez gérés eux même leurs ballotins de dragués faire gaf au excès!!!!!

Bon je trouve l'idée tellement originale,  je pense que sa pourrai être super aussi pour un goûter d'anniversaire ou voir toutes sortes de réceptions.  Je vous proposerais bientôt plusieurs recettes de cupcake, muffing, et biscuits.

Faites de beaux rêves et à très très très bientôt.
TO BE CONTINUED........
GROSSES BISES

Gâteau de patate douce "gato patate"

Bonjour à tous!!!!!

Voici une recette qui me rappelle mon enfance. Elle est l'une de vedette de notre cuisine locale, ma grand-mère qui est une cuisinière hors-paire nous préparer ce gâteau les jours de grosse pluie, vous savez c'est grosse pluie tropical, ou il n'est pas possible de mettre le nez dehors!!!!
Alors il était tout à fait logique que je lui fasse honneur en postant cette recette, et pour tout ceux qui sont au-delà du continent c'est une manière de satisfaire vos convives .
INGREDIENTS
POUR 8 PERSONNES.
1kg500 de patate douce
250g de sucre
175g de beurre
4/5 œufs
1 gousse de vanille
1 bouche de rhum ou de liqueur"Marie Brizard"(facultif)
10cl de lait(sa dépend de la qualité de vos patate).

Eplucher vos patates, les faire cuire et les réduire en purée, y incorporer le beurre ramolli, les œufs légèrement battus, le sucre, et la gousse de vanille coupée en petit morceaux.
Si malgré tout votre mélange reste assez sec, y rajouter 10cl de lait avec l'alcool.
Beurrer un moule à bord haut et enfourner pour 1heure à 200° dans un four préalablement chauffé.
Quand votre gâteau est doré, le retirer et le laisse refroidir.
Le mettre au frais pour  la nuit.
Le retirer du frigo 1/4 d'heure avant de le servir.

Je vous garanti le succès de ce gâteau, et en plus super facile à faire!!!!

*VARIANTE:
Mettre du chocolat fondu entre deux couches de pâte.
*ASTUCE:
Pâte trop liquide rajouter 100g de Farine

 Bonne appétit!!!

Petit Cookies

Bonjour,

Voila on y est, quoi de mieux de commencer par une petite douceur, mon oncle qui n'est pas lui même un grand amateur de pâtisserie m'en réclame à tout les coups...

Alors une petite précision on peut l'agrémenter à tout les goûts, mais attention car il faut mettre une grosse quantité de sucre à la pâte alors stop au excès de sucre!!!!!

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT
POUR ENVIRON 2O COOKIES.

80g de beurre ramolli
180g de farine
200g de sucre (je n'aime pas quand c trop sucrer, je ne mets que 100g de sucre blanc,50g de sucre roux et 1sa. de sucre vanillé)
1/2 sa de levure
1oeufs à température ambiante
1p de sel
1plaquette de chocolat coupée en petit morceaux
70g de poudre d'amande
1càc d extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180°

1) Faire ramollir le beurre. Dans un saladier, mettre le beurre, incorporer le sucre, l'œuf entier, la vanille et bien battre la tout.

2) Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat.

3) Beurrer un plaque( ou papier sulfuriser) et former les cookies à l'aide de 2 cuillère à soupe(en fonction de votre imagination)

Cuire à 180° pendant 10min, surveiller la coloration de cookies, une foi doré c'est bon!!!!
surtout les laissaient refroidir avant de la décoller.

On sert le tout avec un magnifique café ou encore mieux du lait bien frais.

Voilà le résultat





J’attends votre réaction sur cette recette, elle va satisfaire les petits comme les grands

Grosse pensée à vous

bienvenue

Hello à tous!!!!

Voilà je me suis lancé, à la création d'un blog!!!
Ce blog est créer principalement pour le partage, je posterai réguliérement des recettes, des liens, des actus, ou même certains conseils, qui pourront enfin j'éspere vous étes utiles. Je vous encourage à faire vivre ce blog grâce à vos commentaire, ou même vos question pour lancer un sujet qui vous touche.
Alors C'EST PARTI MON KIKI et longue vie au blog mes plaisirs&compagnies.
Gros bises à vous tous